Gute Küche am Okavango

VorspeiseTomaten-Pasta Suppe (2 Portionen)250 g Spagetti3 Tomaten, grob gehackt1 EL Tomatenmark1 Zwiebel, kleingeschnitten1 Knoblauchzehe, kleingeschnitten1 Liter GemüsebrühePfeffer, Salz, Oreganum, 3EL Olivenöl, etwas Zucker und Soyasoße1 Zitrone zur Deko in feine Scheiben schneidenSpagetti eventl in Stücke brechen und in Salzwasser garkochenZwiebel in Olivenöl anbraten, Knoblauch dazu geben, Tomatenstücke mitbraten. Tomatenmark einrühren und eine kleine Prise Zucker darübergeben. Mit Pfeffer, Salz, Oreganum würzen und der Gemüsebrühe auffüllen. Etwa fünf Minuten köcheln lassen und mit Sojasoße abschmecken. Spagetti in die Teller füllen und mit der Tomatensuppe übergießen.HauptgerichtThai Chicken (4 Personen)6 EL Öl500 g Hühnerbrüste2 EL Mehl1 Zwiebelje 1 rote und grüne Paprikaschote1 Dose Tomatenmark1 kl. Dose Ananasstücke100 ml Hühnerbrühe1 TL Soyasoße1 TL Zucker1 Spritzer Essig Das Fleisch in feine Streifen schneiden und in Mehl wenden. Zwiebel und Paprika in feine Streifen schneiden, Ananas in einem Sieb abtropfen lassen. Öl erhitzen, das Hühnerfleisch für zirka fünf Minuten anbraten und aus der Pfanne nehmen. Ins selbe Öl Zwiebel- und Paprikastreifen geben und zwei Minuten anbraten. Tomatenmark und Ananas dazugeben, kurz mitbraten und mit Hühnerbrühe und Sojasauce ablöschen. Zucker und einen Spritzer Essig dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und nochmal ungefähr zwei Minuten garen. Mit Reis servieren.Dessert (2 Personen)Caramel Bake tartTennis-Kekse3 EL weiche Butteretwas Kondensmilch6 Eieretwas Zucker2 Minzeblätter zur Dekoration6 Tennis-Kekse mit der weichen Butter mischen und auf zwei Tassen aufteilen. Jeweils ein EL Kondensmilch darübergeben. Eier trennen, Eiweiß steifschlagen und etwas Zucker dazugeben. Eischnee in die Tassen geben und etwas 20 Minuten bei 180 Grad backen. Mit Puderzucker und einem Minzeblatt garnieren.

Gute Küche am Okavango

Kommentar

Allgemeine Zeitung 2025-06-09

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