26 November 2021 | Gesundheit

Deutsches Kochportal: Jedes Krankheitsbild, andere Rezepte

Windhoek/Arnsberg (led) – Jede Krankheit ist anders und benötigt nicht nur eine individuelle Behandlung, sondern auch eine spezielle Ernährung. So können spezifische Lebensmittel und Nährstoffe die Symptome lindern. Das hat die 58-Jährige Sigried Nesterenko bereits vor Jahrzehnten für sich erkannt. Inzwischen hat sie mehrere Bücher zu Umweltmedizin und Ernährung herausgebracht. Die Autorin erkrankte vor 30 Jahren an MCS (Multiple Chemische Sensibilität), eine Reaktion auf eine Amalgam-Zahnfüllung. Mit dieser Krankheit gingen Nahrungsmittelintoleranzen einher. Zu Beginn waren diese für sie nur schwer zu durchschauen. Heute möchte Nesterenko anderen Menschen dabei helfen, eine für sich zugeschnittene Ernährung zu finden. Dabei wird sie von ihrem Partner Ralph Kurth unterstützt. Gemeinsam betreiben sie ein Kochportal, in dem sie Rezepte und Ernährungstipps für unterschiedliche Krankheitsbilder veröffentlichen. Nesterenko und Kurth haben sich über Bekannte kennengelernt. Aktuell wohnen sie in Arnsberg im deutschen Sauerland.

„Für mich ist das Kochen ein Ausgleich zur IT-Branche, in der ich tätig bin“, erklärte Kurth gegenüber der AZ, der bis vor zwei Jahren eine Zeit lang in Namibia gelebt hat. Kurth ernährt sich seit 45 Jahren rein vegetarisch. Seine Erfahrungen gibt er im Portal weiter. „Wir sind keine Mediziner“, so Kurth weiter. Dennoch wollen Nesterenko und der 64-Jährige anderen Menschen dabei helfen, herauszufinden, welche Lebensmittel ihnen guttun und welche nicht. So soll beispielsweise im Falle einer Histaminintoleranz unter anderem auf Tomaten, Auberginen, Curry und Pfeffer verzichtet werden. Histamin ist ein Zerfallsprodukt, welches entweder mit der Nahrung aufgenommen oder vom Körper selbst produziert wurde.

Derzeit plant das Paar eine E-Book-Serie von Kochbüchern über verschiedene Krankheitsbilder sowie Übersetzungen von Nesterenkos Ernährungsbücher ins Englische. Auch über die sozialen Medien wollen die beiden künftig mehr Aufklärung betreiben und Rezepte weitergeben. Das Kochportal kann online unter www.heilkraft-ernährung.de abgerufen werden.

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